Козуначени възелчета

Размийте 1/2 ч.ч. брашно с част от млякото, докато се получи кашичка. Разтворете маята с 2 с.л. мляко и 2 с.л. захар и я прибавете към брашнената смес. Оставете настрани, докато шупне и се образува гъба.

Пресейте брашното заедно със солта и ванилията. Направете кладенче в средата и изсипете жълтъците и белтъците поотделно. Добавете захарта, лимоновите и портокаловите кори, есенцията от ром и сместа с маята.

Замесете тесто, като постепенно добавяте разтопеното масло. Месете, докато тестото стане гладко и еластично и поеме цялото брашно. Завийте го добре и оставете на топло да втаса около час – час и половина, докато удвои обема си.


Премесете внимателно отново. Загрейте леко коняка и сложете стафидите в него, след което ги свалете от огъня. Смесете орехите, канелата и захарта в купичка.


Разделете тестото на 20 еднакви парчета. Всяко парче издърпайте на фитил, усучете го и оформете възелче, като съедините двата края.



Потопете оформените топчета в разтопено масло и след това в ореховата смес.



Подредете възелчетата в тава, покрита с хартия за печене и поръсете с маринованите стафиди. Разпределете отгоре останалата орехова смес и маслото.



Покрийте с намаслено стреч фолио и оставете да втаса около 50 минути на топло. Изпечете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 30-35 минути.

Тази рецепта споделя с нас Жана Душкова от кулинарния блог Mish-Mash