Козуначен венец с шоколад

Подгответе си тавичка за печене с диаметър 27-29 см. като я покриете с хартия за печене по дъното и стените. 

Поставете всички течни продукти и добавки в купата на хлебопекарната, а накрая добавете брашното контролирано. Включете хлебопекарната. След като от продуктите се оформи тесто (8-10 минути), добавете мекото масло на няколко пъти и оставете тестото да се омеси много добре. 


Готовото тесто извадете върху работния плот и го разделете на две равни части.

Едната част поставете в купа намазана с олио и покрийте с фолио. Към другата част прибавете какаото и омесете, докато стане с равномерен шоколадов цвят. Поставете кафявото тесто в друга купа и го покрийте с фолио.

Оставете купите във фурната, предварително загрята на 40°С и изключена. Ако имате топла стая, можете да оставите тестото на стайна температура.

След като тестото е втасало, разточете първо бялата част на правоъгълна платка с диаметър 35х55 см. приблизително или премерете диаметъра на тавичката, в която ще печете.

След това разточете и кафявото тесто в същите размери и го поставете върху бялото. Намажете тестото с шоколадовия крем и го завийте на стегнато руло от дългата страна. Поставете го в тавичката за печене и го нарежете на няколко места с ножица, на равномерни разтояния. Покрийте така оформения козунак с фолио и го оставете да втаса за около 30-40 минути отново във фурна, но без да я загрявате.

Преди да изпечете, намажете козуначения венец с разбит с 1 ч. л. прясно мляко отделен жълтък и поръсете с ядки, захар или друго каквото предпочитате. Поставете тавата в студена фурна и включете на 180°С. Печете за 10-12 минути и намалете на 165°С. Печете до готовност (около 45-50 минти). Ако потъмнее прекалено, можете да поставите алуминиево фолио отгоре към края на печенето.

Готовия козуначен венец извадете от тавичката и оставете върху решетка да се охлади напълно преди да го разрежете.

Тази рецепта споделя с нас Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми хоби със страст и любов.