За да приготвите конфитюра, сложете нарязаната тиква в голяма тенджера с водата и я варете около 20 минути. Оставете тиквата да се охлади и я пасирайте.

Смесете съдържанието на пакетчето Гелфикс с 2 супени лъжици захар и го прибавете към тенджерата с тиквата. Гответе около 1 минута, като бъркате непрекъснато. Добавете останалата част от захарта, лимонената киселината и лимоновата есенция и оставете да заври. Варете минимум 5 минути, като бъркате непрекъснато.

Поставете 1-2 супени лъжици прясно сварения конфитюр върху чинията. Ако е малко твърд, след като изстине, прибавете още 2 равни супени лъжици лимонена киселина Dr. Oetker.

Отстранете пяната и напълнете конфитюра в подготвените бурканчета до ръба. Затворете добре, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете да престоят така около 5 минути.