Коледна торта с шоколадов мус

Плодов пълнеж и феерия от аромати

16 парчета (/парченца)

80 Minutes

Разпечатайте

Съставки

за рецептата Коледна торта с шоколадов мус

Блат:

5 бр.	белтъка
3 г	сол (щипка)
120 г	захар
150 г	лешници (смлени)
1 пак.	захар с канела Dr.Oetker

Черешов пълнеж:

350 г	компот от череши
2 с.л.	Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker
2 с.л.	захар
1 пак.	захар с канела Dr.Oetker
1 пак.	бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

Шоколадов мус:

300 г	кувертюр
600 г	сладкарска сметана

Украса:

30 г	какао премиум Dr.Oetker

preparation

Приготвяне

Блат

Разбийте белтъците със солта на сняг с миксер. Постепенно добавяйте захарта и разбивайте 4-5 минути с миксер. Добавете лешниците и захарта с канела. Разстелете половината от сместа върху предварително застлана с хартия за печене форма за печене с ринг и изпечете блата в средата в предварително загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C при горещ въздух около 18 - 20 мин.

Издърпайте изпеченият блат върху метална скара и оставете да се охлади. След това извадете блата с хартията за печене. Повторете печенето с втората половина на блата.

Черешов пълнеж

Отцедете добре черешите. Отделете 150 г от течността. С дървена лъжица разбъркайте 3 ч.л. густин с течността. Добавете към сместа останалата течност, захар, захар с канела, бурбонска ванилова захар и сложете на котлона до кипване. Добавете постепенно остатъка от густина и разбъркайте. Добавете отцедените череши и оставете сместа да се охлади.

Шоколадов мус

Разтопете кувертюра на водна баня. С 3 с.л. покрийте първият блат на тортата. Сложете ринга на тортата и намажете черешов пълнеж. Разбийте сметаната на сняг. Добавяйте постепенно кувертюра докато не получите мус. Намажете тортата с половината мус. Сложете отгоре вторият блат. Добавете останалия мус и оставете тортата за 2 ч в хладилник.