Коледна торта с шоколадов мус
Съставки
Съставки
за рецептата Коледна торта с шоколадов мус
Блат:
| 5 бр. | белтъка |
| 3 г | сол (щипка) |
| 120 г | захар |
| 150 г | лешници (смлени) |
| 1 пак. | захар с канела Dr.Oetker |
Черешов пълнеж:
| 350 г | компот от череши |
| 2 с.л. | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 2 с.л. | захар |
| 1 пак. | захар с канела Dr.Oetker |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
Шоколадов мус:
| 300 г | кувертюр |
| 600 г | сладкарска сметана |
Украса:
| 30 г | какао премиум Dr.Oetker |
preparation
Приготвяне
Блат
Разбийте белтъците със солта на сняг с миксер. Постепенно добавяйте захарта и разбивайте 4-5 минути с миксер. Добавете лешниците и захарта с канела. Разстелете половината от сместа върху предварително застлана с хартия за печене форма за печене с ринг и изпечете блата в средата в предварително загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C при горещ въздух около 18 - 20 мин.
Издърпайте изпеченият блат върху метална скара и оставете да се охлади. След това извадете блата с хартията за печене. Повторете печенето с втората половина на блата.
Черешов пълнеж
Отцедете добре черешите. Отделете 150 г от течността. С дървена лъжица разбъркайте 3 ч.л. густин с течността. Добавете към сместа останалата течност, захар, захар с канела, бурбонска ванилова захар и сложете на котлона до кипване. Добавете постепенно остатъка от густина и разбъркайте. Добавете отцедените череши и оставете сместа да се охлади.
Шоколадов мус
Разтопете кувертюра на водна баня. С 3 с.л. покрийте първият блат на тортата. Сложете ринга на тортата и намажете черешов пълнеж. Разбийте сметаната на сняг. Добавяйте постепенно кувертюра докато не получите мус. Намажете тортата с половината мус. Сложете отгоре вторият блат. Добавете останалия мус и оставете тортата за 2 ч в хладилник.
Украса
Отстранете ринга на тортата. Поръсете цялата торта с какао. Декорирайте по ваше желание.
