Желе от бъз, ябълка и парченца праскови

Сложете прасковите във вода, и обелете кожата, нарежете ги на малки и претеглете 250 г.

Смесете плодовете със сиропа от бъз и ябълковия сок в подходящ съд за варене. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и ги добавете към плодовата смес. Сложете сместа да заври при средна температура при непрекъснато разбъркване. След като заври, прибавете останалата захар и лимонената киселина и разбъркайте добре. Конфитюрът трябва да ври около 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание отстранете пяната. Разбъркайте лимонената киселина в сместа и оставете да ври още една минута.

Свалете конфитюра от котлона и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата, ги обърнете с капачката надолу. Оставете ги така за 5 мин. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Накиснете 20 стръкчета бъз в студена вода (не под течаща вода). След това оставете да се отцедят върху домакинска хартия. Отрежете стъблата на стръкчетата бъз. В подходящ съд за варене налейте 750 мл водата и добавете стръкчетата бъз и 500 г захар. Оставете да ври около 2 мин след кипване. Свалете котлона и към сиропа добавете лимонената киселина и консерванта. Поставете клонките бъз в огнеупорен съд с добро затваряне с обем около 2 л и долейте захарния сироп. Затворете добре съда и оставете сиропа за 5 дни на тъмно и хладно място (най-добре в хладилник). Поставете домакинска хартия в цедка и прецедете сиропа