Печени козуначени понички с шоколадов ганаш

В голяма купа изсипете затопленото прясно мляко. Прибавете маята, една супена лъжица захар и разбъркайте добре, докато маята се разтвори. Прибавете всички съставки и омесете меко тесто. Намажете ръцете си с олио, докато месите. Колкото повече месите, толкова по-малко лепкаво и по-гладко ще става тестото.

Поставете омесеното тесто в купа и го покрийте с фолио. Оставете го да втаса за 30-40 минути на топло.

Пригответе ганаша, като към загрятата до кипене сметана, прибавите начупения шоколад и разбъркате добре.

Прехвърлете тестото върху работния плот, притиснете го с ръце и изсипете шоколадовите капки върху него. Омесете тестото, за да се разпределят равномерно. Разделете тестото на парчета по 50 грама. Оформете топчета.
Можете да ги подредите върху тава с хартия за печене или да ги поставите във формички за мъфини. Покрийте с фолио така оформените понички и ги оставете да втасат отново за 30 минути.

Преди да изпечете поничките, намажете повърхността с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с шамфъстък. Изпечете във фурна на 180°С, докато се зачервят по повърхността, около 20-25 минути.

Извадете поничките от фурната и ги оставете да се охладят леко.

Поставете ганаша в найлонов сладкарски пош с накрайник, подходящ за пълнене, и го шприцовайте в поничките.

Тази рецепта споделя с нас Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми хоби със страст и любов.