Козуначени соленки

Размийте маята с около 1/2 ч.ч. хладко прясно мляко и толкова брашно, колкото да се образува умерено гъста каша. Покрийте купичката и оставете на топло да шупне маята.
В друг съд разбийте яйцата със захарта, останалото прясно мляко, ракията, ваниловата есенция, солта и лимонените корички. През това време пресейте брашното. Направете кладенче в средата и вътре сложете яйчената смес. Добавете и шупналата мая.
Започнете да месите тесто, като слагате постепенно разтопените в купичка масло и свинска мас. След като тестото започне да се отделя от съда, го покрийте с кърпа, стреч фолио или шапка за баня, както обичам да правя аз. Оставете го да втаса докато увеличи обема си поне двойно. 

Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кора с около 1 см дебелина. С помощта на чаша изрежете кръгове, сложете във всеки по 1 лъжичка от плънката. Затворете и притиснете краищата с вилица.


Намажете соленките с разбития с прясно мляко жълтък.Печете в предарително загрята на 160 градуса фурна до зачервяване (това отнема около 25-30 минути).

Тази рецепта споделя с нас Жана Душкова от кулинарния блог Mish-Mash