Морковени бисквитки

Обелете и настържете на едро морковите. Сложете няколко настъргани моркова настрана за украса.

Веднага наредете отделените за декориране настъргани моркови върху лист хартия за печене и го оставете в изключена фурна за 2 часа, за да изсъхнат.

В купа смесете с миксер (бъркалки) маслото заедно със захарта, ваниловата есенция и солта до получаване на гладка смес. Добавете яйцето.

Смесете брашното с бакпулвера и содата. Прибавете ги към сместа и ги разбъркайте за кратко заедно с бадемите и морковите. Покрийте и охладете тестото за поне 1 час.

Застелете тава за печене с хартия за печене. Загрейте фурната предварително на 180 градуса (160 с вентилатор).

От тестото нарежете парчета с размер на супена лъжица. Оформете парчетата на топчета, поставете ги в тавата с достатъчно разстояние между тях и ги сплескайте леко. Изпечете морковените бисквитки в средата на фурната за 10-12 минути. 

Позиция на решетката: в средата

Оставете бисквитките да се охладят върху тавата за печене.

Смесете крема сиренето, пудрата захар, ваниловата захар и лимоновия сок. Разпределете сместа с крема сиренето върху бисквитките и охладете. Украсете със сушените моркови непосредствено преди сервиране.