Класическо сладко с вишни

Измийте и обезкостете вишните. Претеглете 1 кг. Изсипете ги в подходящ съд за варене. 

Смесете 2 с.л. захар от претегленото количество със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и разбъркайте в плодовата смес. Сложете сместа да заври при средна температура и непрекъснато бъркане. 

След като заври, прибавете останалата захар и лимонената киселина. Сладкото трябва да ври около 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание отстранете пяната. 

Свалете сладкото от котлона и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата и ги обърнете с капачката надолу. Оставете така около 5 мин. Съхранявайте на хладно и тъмно.