Сладък ароматен хляб с ядки и плодове
Съставки
Съставки
за рецептата Сладък ароматен хляб с ядки и плодове
Пълнеж от плодове и ядки:
| 100 г | ябълки (сушени) |
| 100 г | лешници (цели) |
| 100 г | половинки орехови ядки |
| 100 г | сушени червени боровинки |
| 75 мл | ром |
Тесто със суха мая за печене:
| 175 мл | прясно мляко |
| 150 г | краве масло |
| 400 г | брашно |
| 1 пак. | суха мая Dr.Oetker |
| 50 г | захар |
| 50 г | меласа от захарна тръстика (кленов сироп) |
| 1 бр. | яйца |
| 0,5 ч.л. | сол |
| 1 ч.л. | смлян анасон |
| 1 ч.л. | канела на прах |
Допълнително:
| 50 г | краве масло |
| 2 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
preparation
Приготвяне
Подготовка
Накълцайте ябълките и ги накиснете в рома заедно с ядките и боровинките. Загрейте млякото и разтопете маслото в него.
Тесто с мая
Пресейте брашното и разбъркайте сухата мая в него. Добавете останалите продуктиза тестото и налейте млечно-маслената смес. Разбъркайте всичко с миксер (с куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин до получаването на гладко тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втасва, докато видимо увеличи обема си.
Върху леко набрашнена повърхност разточете ¼ от тестото на квадратна кора с размери 35х35 см.В останалото тесто омесете сместа с ядки, плодове и ром. Накрая оформете руло с дължина 30 см и го завийте върху разточената квадратна кора (фиг.1 и 2).
Поставете тестото в предварително намазнената тава и оставете отново да втаса на топло, докато видимо увеличи обема си. След това с остър нож направете разрез с дълбочина 1 см върху горната част на хляба. Печете в долната част на предварително загрята фурна около 40 минути на горен и долен нагревател на 200°C или на горещ въздух на 180°C.
След изпичане извадете хляба от формата.
Разтопете маслото и намажете с него още горещия хляб и поръсете с бурбонската ванилова захар. Оставете да се охлади.
