Шоколадов сладкиш с тиквички и маслен крем

Загрейте фурната на 175°C. Намажете с мазнина правоъгълна форма с размери 23 × 33 см.

Смесете в средно голяма купа захарта, яйцата, олиото и ваниловия екстракт с помощта на шпатула.

Добавете брашното, какаото, содата и бакпулвера, като предварително ги смесите.

Добавете настърганите тиквички, без да ги отцеждате, и разбъркайте внимателно, докато се разпределят равномерно в сместа.


Изсипете тестото в подготвената форма и загладете повърхността.


Печете 35–50 минути. Проверете готовността с дървено шишче, забодено в центъра на сладкиша. По него може да останат няколко влажни трохи, но не трябва да има сурово тесто.


Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади напълно до стайна температура.

Поставете мекото масло и пудрата захар в купата на планетарен миксер с приставка за разбиване или използвайте ръчен миксер.

Разбивайте на средно висока скорост около 5 минути, докато сместа стане много светла и пухкава. Спрете миксера поне веднъж и оберете сместа от стените на купата.

Изключете миксера и добавете какаото, ваниловия екстракт и солта. Разбъркайте на ниска скорост около 30 секунди. Продължете да разбивате и добавяйте течната сметана постепенно, по 1 с.л. наведнъж.

След като добавите цялата сметана и продуктите почти се смесят, спрете миксера и оберете крема от стените и дъното на купата с шпатула.
Разбивайте отново на средно висока скорост за 3–5 минути, докато кремът стане лек, пухкав и лъскав.

Разпределете шоколадовия маслен крем върху напълно охладения сладкиш и загладете повърхността.

Нарежете на парчета и сервирайте.

Тази рецепта споделя с нас Жана Душкова от кулинарния блог Mish-Mash