Питки гнезда с паста от черен сусам

В дълбока купа изсипете брашното, захарта, сухата мая, ваниловата захар, млякото и едното яйце. На ръка или с миксер омесете меко тесто. Когато тестото започне да се отделя от купата, продължете още около 10 минути да месите. След това на части прибавете маслото и месете добре, преди да добавите следващата част масло. Тестото трябва да е еластично и лъскаво. Прехвърлете го в чиста купа и покрийте с кърпа или плик. Оставете да втаса до удвояване на обема. Това може да от един до два часа в зависимост от температурата в помещението.

Пригответе чийзкейк крема, като смесите крем сиренето, пудрата захар, ванилията и яйцето в купа. Разбъркайте добре с метална бъркалка и оставете настрани. 

За да приготвите пастата от черен сусам, изсипете всички продукти в купа и разбъркайте.

Разделете тестотот на 9 равни части и оформете всяка част на топка. Подредете топките в тава върху хартия за печене на разстояние една от друга. Покрийте с чиста кърпа, за да не изсъхват, и оставете да втасат повторно за около 30 минути.

С дъното на чаша или мерителна чашка оформете гнездата, като притиснете всяко топче в средата. Не се притеснявайте, че ще загуби частично обем. Натиснете почти до прозрачно тесто. Ако дъното на чашата залепва, поръсете с брашно.

Във всяко "гнездо" сложете по 2 с.л. (или колкото поеме почти до горе) от чийзкейк сместа. След това сложете в центъра 1 ч.л. от пастата от черен сусам. 

Разбийте второто яйце в купичка и намажете питките покрая. Поръсете с маково семе. Сложете да се пекат в предварително загрята фурна на 180°С за около 20 минути. 

Тази рецепта споделя с нас Елица Сърбева от кулинарния блог Cake and Pancake.