Шоколадови мъфини с чийзкейк плънка

С помощта на миксер разбийте маслото за кексовото тесто на крем. При постоянно разбиване добавете захарта, ваниловата захар и солта. Щом получите еднородна смес, прибавете яйцето, включете миксера на високи обороти и разбийте крема около 30 секунди.

В подходяща купа разбъркайте брашното, какаото и бакпулвера. Постепенно сипвайте сместа при масления крем, като редувате с млякото и продължавате да разбивате с миксер. Настържете шоколада и го добавете към сместа.

Разбийте изварата за пълнежа заедно с пудинга. Разделете сместа на 8 равни части. 6 от тях оформете на топчета. Сипете във всяко гнездо от формата за мъфини по една супена лъжица от тестото. Сложете в средата на формата по едно топче от плънката и разпределете останалото тесто във всичките 6 форми.

От остналата плънка щипнете с пръсти малки парченца и с тях украсете мъфините. Печете ги около 30 мин в предварително загрята фурна на 180°C на долен и горен нагревател или на 160°C с вентилатор.

След това извадете формата и я оставете да се охлади 10 мин. Внимателно извадете мъфините, подредете ги върху кухненска решетка и ги изчакайте да изстинат напълно.