Сложете маслото и захарта в голяма купа и разбийте с миксер за около 3 минути до гладка и пухкава смес. Добавете бадемовата есенция и яйцето и разбийте за още 2-3 минути. 

Пресейте брашното. Добавете към него бакпулвера и смесете. Прибавете ги към маслената смес и разбийте добре. Изсипете сместа върху плота и омесете с ръце. Оформете тестото на 2 топки, увийте ги във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за поне 30-40 мин.

За да оформите кошничките ще са ви необходими резец за сладки с форма на цвете (диаметър 7-8 см) и формичка за мини мъфини, като диаметърът на мъфините трябва да е с 2-3 см по-малък от този на сладките. 

Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кора с дебелина около 4 мм. Изрежете сладки с форма на цвете. Подредете ги във формата за мини мъфини и притиснете добре към дъното и стените, за да се оформят кошнички.  

Печете 6-10 минути в предварително загрята до 180°C фурна, докато сладките порозовеят леко. Извадете от фурната и охладете върху решетка.
Напълнете кошничките с кайсиев конфитюр и сладко от малини.