Марципанова ягодова торта
Съставки
Съставки
за рецептата Марципанова ягодова торта
Пандишпаново тесто:
| 4 бр. | яйца |
| 120 г | захар |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 100 г | пшенично брашно |
| 0,5 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 20 г | какао Dr.Oetker |
Пълнеж:
| 500 г | ягоди |
| 750 г | сметана (студена за разбиване) |
| 2 пак. | желатин Dr.Oetker |
| 3 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
Украса:
| 150 г | конфитюр от ягоди |
| 50 г | пудра захар |
| 25 г | бял шоколад |
| 200 г | суров марципан |
preparation
Приготвяне
Тесто
Разбийте яйцата с миксер на висока степен до получаване на пухкава смес. Смесете захарта с бурбонската ванилова захар. Разбърквайки с миксера, добавяйте постепенно захарната смест в продължение на минута, след което продължете с разбиването още две минути. Пресейте брашното с бакпулвера и какаото и добавете към сместа като разбивате на ниска степен за кратко. Пригответе формата за печене и върху хартия за печене изсипете сместа. Разстелете полученото тесто в предварително намаслена форма за торта, застлана с хартия за печене. Печете в долната полочина на фурната 30 мин на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C при горещ въздух.
След изпичане отделете краищата на изпечения блат от стените на формата и го обърнете върху метална скара, застлана с хартия за печене. Отлепете внимателно хартията. След като блатът се охлади напълно, го разрежете хоризонтално на две. Сложете долния блат върху тортена чиния и поставете почистения ринг от формата върху него.
Пълнеж
Измийте и почистете ягодите. Отделете шест за украса, а останалите нарежете на филийки. Накиснете желатина в малко вода и оставете да набъбне за 5 мин. Разбийте сметаната на твърд сняг със захарта и пакетчетата ванилена захар. Разтворете желатина на водна баня при непрекъснато бъркане, след това го объркайте в сметаната. Намажете долния блат с 1/3 от крема и наредете половината ягоди върху него. Разстелете още толкова от крема върху ягодите. Поставете останалите ягоди и намажете с остатъка от сметаната.
Украса
Поставете втория блат върху крема и оставете тортата да се охлади за час в хладилник. Отстранете ринга на формата и намажете тортата с конфитюра. Омесете добре марципана с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кръгла кора с диаметър на тортата и височината на стените и. Отлепете горното фолио, навийте на руло с марципана надолу и развивайки го, прилепете върху тортата. С помощта на белачка настържете белия шоколад и декорирайте с ягодите.
