Веган лимонов кекс

Намажете с малко мазнина форма за кекс (Ø 22 см) и я набрашнете. Загрейте фурната на 180°C на долен и горен нагревател или на 160°C с вентилатор.

Смесете брашното с бакпулвера в купа. Добавете останалите съставки и разбъркайте с миксер (с куки за тесто) до получаване на гладко тесто. Изсипете го във формата и печете 50 мин в долната половина.

Извадете готовия кекс да изстива 30 мин във формата върху кухненска решетка. След това го обърнете върху кухненската скара и оставете да изстине напълно.

Смесете пудрата захар с лимоновия сок до плътна глазура. Нанесете заливката върху сладкиша.