Пикантно доматено чътни

Измийте и нарежете доматите на малки парченца. Претеглете 400 г. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Притеглете 150 г. Нарежете чесъна и чушката.

В подходящ съд за варене сложете доматите. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и ги разбъркайте добре в доматите. Сложете сместа да заври при средна температура при непрекъснато разбъркване. След като заври, прибавете останалата захар, Финес, люта чушка, лук, чесън, морковен сок, доматено пюре и разбъркайте добре.

След като сместа кипне отново, чътнито трябва да ври 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание отстранете пяната. Накрая разбъркайте лимонения ликьор и босилек в сместа и оставете да ври още една минута. Свалете чътнито от котлона, овкусете го с канелата, солта и черния пипер и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете ги, ги обърнете с капачката надолу за 5 мин. Съхранявайте на тъмно и хладно място.