Козуначени кифлички с крем

Първо пригответе пудинга по указанията на опаковката, като смесите съдържанието на пакетчето със захарта и част от млякото. Останалото мляко и сметаната сложете да се загреят и добавете пудинга. Гответе на умерен огън, като разбърквате, докато кремът се сгъсти.

Покрийте плътно с фолио и оставете да изстине напълно.
За кифличките ще ви трябва само част от пудинга. Остатъка може да сложите в чаши или да използвате за друг десерт, или да приготвите половин доза, като намалите продуктите.


За да приготвите кифличките пресейте брашното в купа и направете кладенче. Сипете сухата мая, захарта и малко от млякото. Оставете за 10 минути да се активира.

Добавете останалото мляко, ваниленатя захар, портокаловия аромат, захарта, солта, яйцето и замесете гладко тесто.
Постепенно прибавете маслото и месете, докато тестото стане еластично. Ако имате подходящ миксер, използвайте го.
Покрийте тестото и оставете да втаса за около час до час и половина.

Разделете тестото на 8 топки и разточете всяка на овал.
Сложете малко от ваниловия крем в единия край. Прегънете долната част върху крема и притиснете добре, за да се запечата.
Нарежете горната част на тънки ленти.
Внимателно навийте кифличката под ъгъл и леко завъртете края, за да се получи форма на полумесец.

Подредете кифличките в тава с хартия за печене. Покрийте и оставете да втасат още малко. Намажете с разбития жълтък и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C, докато станат златисти. Оставете леко да изстинат и поръсете с пудра захар.

Топли или студени, кифличките винаги остават меки и ароматни.

Тази рецепта споделя с нас Луиз от кулинарния блог Salted Lemons.