Торта Дъга
Съставки
Съставки
за рецептата Торта Дъга
форма за печене с ринг (Ø 26 cm):
Тесто:
| 250 г | масло |
| 380 г | захар |
| about 3 г | сол (щипка) |
| 1 ампула | есенция лимон Dr.Oetker |
| 4 бр. | яйца |
| 280 г | пшеничено брашно |
| 4 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 75 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 250 мл | прясно мляко (кокосово) |
| 100 г | бадеми (смлени) |
| 1 пак. | четири сладкарски цвята Dr.Oetker |
Пълнеж:
| 150 мл | прясно мляко (кокосово) |
| 1 пак. | желатин Dr.Oetker |
| 150 г | масло |
| 150 г | пудра захар |
Украса:
| 50 г | пудра захар |
| 200 г | фин марципан Dr.Oetker |
| 1 пак. | четири украси за сладкиши Dr.Oetker |
preparation
Приготвяне
Тесто
Разбийте маслото на крем на най-висока степен. Добавяйте постепенно захарта, солта и есенцията и объркайте до хомогенност. След това объркайте едно по едно яйцата на високата степен с миксер - всяко около 1/2 минута. Пресейте брашното с бакпулвера и Густина и след това го добавете на две части с кокосовото мляко като разбивате. На края добавете бадемите и разбъркайте отново. Разделете сместа на четири равни части и боядисайте всяка с един от сладкарските цветове. От зеления цвят отделете 4 капки за целувките за украса. В застлана и намаслена форма за торта (Ø 26 cm) разстелете първо червената смес, след това жълтата и печете в долната половина на предварително загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C при горещ въздух за 30 мин. След изпичане изтеглете тестото заедно с хартията върху метална скара да се охлади. Почистете и намаслете формата, застелете я с хартия за печене и разстелете първо зеленото, след това синьо тесто и печете като първия блат.
Пълнеж
Накиснете желатина в кокосовото мляко и оставете да набъбне. След това го разтворете на водна баня при непрекъснато бъркане. Разбийте маслото в купа с миксер като добавяте постепенно пудра захар до хомогенност. Към получения крем добавете желатиновата смес. Отделете 4 с.л. от крема и го боядисайте в зелено за финална украса. Поставете червено-жълтото тесто върху тортена чиния и разстелете половината от крема. Поставете втория блат и намажете останалата част от крема.
Украса
Омесете добре марципана с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кръгла кора с диаметър на тортата и височината на стените и. Отлепете горното фолио, навийте на руло с марципана надолу и развивайки го, прилепете върху тортата. Напълнете в шприц отделения крем и оформете зелени „целувчици". Накрая украсете с четирите украси за сладкиши и оставете тортата да престои два часа в хладилник.
