Торта Брита (Britakakku)

8 - 10 парчета

Средно ниво на сложност

60 Minutes

Торта Брита е вкусна финландска рецепта с пухкав крем, меренг и свежи боровинки – лесна и приятна за приготвяне у дома.

Торта Бритa е финландски сладкиш с уникална комбинация от пухкав крем и хрупкав меренг. Този вкусен Britakakku съчетава ароматни блатове с мляко, какао и подправки, усилени от свежи боровинки. Лесен за приготвяне и идеален за специални поводи, този десерт ще впечатли с нежната си текстура и балан...

Състав

Приготвяне

Състав

Необходими продукти за блатовете

75 г

масло

100 г

захар кафява

3 бр.

жълтъци

140 г

брашно

1 ч.л.

бакпулвер Dr.Oetker

2 ч.л.

смес подправки за джинджифилови сладки* (*смес от канела, карамфил, индийско орехче и джинджифил на прах)

2 ч.л.

есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл

За меренга

3 бр.

белтъка

1 щипка

сол

165 г

захар

2 ч.л.

есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл

За крема

1 пак.

Специален пудинг с вкус баварски крем

750 мл

прясно мляко

200 мл

сладкарска млечна сметана с 30-36% масленост студена

100 г

захар

За декориране

200 - 250 г

боровинки свежи

1 с.л.

пудра захар

1 малко

звезден анасон по желание

1 малко

канела пръчици, по желание

бакпулвер Dr.Oetker

есенция ванилия Dr.Oetker 38 мл

Специален пудинг с вкус баварски крем

Приготвяне:

60 min

Приготвяне на маслените блатове

Загрейте предварително фурната до 180С или 160С с вентилатор. Покрийте дъното и борда на 2 кръгли форми за печене с диаметър 20-22 см с хартия за печене.

Разбийте маслото и кафявата захар с миксер на средно силна степен до пухкава бяла смес. Добавете жълтъците, един по един, като след всяко добавяне разбивайте до пълното им усвояване.

В купа пресейте сухите съставки, добавете към маслената смес и разбъркайте до гладко тесто.

Разпределете тестото в подготвените форми.

Приготвяне на меренга

Разбийте с миксер на средно силна степен белтъците, солта и есенцията ванилия на пяна и добавете постепенно захарта, като непрекъснато разбивате до получаване на плътно и лъскаво целувчено тесто.

Разпределете сместа върху масленото тесто във формите и изпечете в загрята до 180С или 160С с вентилатор фурна за около 30-35 минути.

Оставете блатовете да се охладят напълно във формите върху решетка.

Приготвяне на крема

Разбъркайте съдържанието на пакетчето Специален пудинг с вкус на баварски крем със захарта и около 100 мл от прясното мляко. Кипнете останалото мляко и добавете сместа за крема при непрекъснато разбъркване. Варете около 3 мин на ниска степен, като непрекъснато разбърквайте. Охладете крема на ледена баня до стайна температура.

Разбийте студената млечна сметана с миксер, най-напред на ниска, а след това на висока степен, до твърди връхчета.

Разбийте за кратко охладения пудинг и дoбавете битата сметана на части, като разбърквайте с шпатула от долу нагоре до получаване на пухкав крем.

Сглобяване на тортата

Поставете първия блат върху тортена чиния, гарнирайте с половината от крема и половината от плодовете. Поставете внимателно втория блат и гарнирайте с останалия крем.

Ако под тежестта на горния блат и влагата от крема меренгът на долния блат поддаде и се деформира, подпъхнете деформираните части с шпатула или широк кухненски нож навътре и заравнете.

Украсете тортата с останалите плодове, пръчици канела и звездовиден анасон по желание.

Преди да поднесете, поръсете с пудра захар.

Тази рецепта ни предлага Мина Ангелова от кулинарния блог Angellove's Cooking.