Тарта с ванилов пудинг и лешников франжипан
Тази есенна Тарта с ванилов пудинг, райски ябълки и лешников франжипан ни пренася в есената пекарна на Луиз от кулинарния блог Salted Lemons. Богатият аромат на есен събран в крехко бисквитено тесто за основа, пълнеж от ароматен ванилов пудинг, последвани от нежен меден лешников франджипан, увенчан с разкошни райски ябълки.
Съставки
Съставки
за рецептата Тарта с ванилов пудинг и лешников франжипан
За бисквитеното тесто:
| 150 г | масло (меко, на стайна температура) |
| 90 г | пудра захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 1 бр. | яйца |
| 60 г | лешници (смлени) |
| 250 г | брашно |
За пудинговия пълнеж:
| 1 пак. | Специален пудинг за бисквитена торта ванилия |
| 130 г | захар |
| 600 мл | прясно мляко |
За лешниковия франджипан:
| 100 г | масло |
| 50 г | захар |
| 50 г | мед |
| 1 бр. | яйца |
| 120 г | лешници (смлени) |
За декорация:
| 2 бр. | ябълки |
| about 20 - 30 г | лешници (накълцани) |
| about 1 - 2 г | кафява захар |
preparation
Приготвяне
Тесто
Първо пригответе бисквитеното тесто. Разбийте с телена бъркалка или с робот мекото масло и захарта, добавете ванилената захар и яйцето и разбийте отново. Прибавете смлените лешници и брашното и объркайте с шпатула, докато получите меко тесто. Съберете на диск, завийте с прозрачно фолио и охладете за минимум 1 ч. 30 мин.
Ваниловия пудинг
Пригответе ваниловия пудинг по указанията на опаковката, но само с 600 мл мляко. Пресипете в студен съд, покрийте плътно с прозрачно фолио и охладете.
Франжипан
Пригответе франджипана. Разбийте с миксер или телена бъркалка маслото, захарта и меда, прибавете яйцето и накрая смесете със смлените лешници.
Печене на тестото
Извадете охладеното тесто, разточете на кръг, достатъчно голям да покрие дъното и стените на формата. Надупчете дъното с вилица, покрийте с парче хартия за печене, напълнете с тежести и изпечете за около 15 мин на 160℃ в предварително загрята фурна на долен и горен нагревател.
Махнете тежестите и хартията и печете още 6-7 мин.
Извадете изпечената основа от фурната, напълнете я с охладения пудинг (преди това го разбъркайте добре). Отгоре разпределете на тънък слой лешниковия франджипан (най-лесно е с две силиконови шпатули).
Обелете и нарежете райските ябълки на полукръгове, подредете ги върху тартата. Между тях поставете от нарязаните лешници, поръсете с кристалната захар. Изпечете тартата на 180℃ за около 30- 35 мин или докато франджипанът и бисквитената основа се зачервят.
Оставете да изстине и охладете напълно, преди да режете и сервирате, за да може сладкишът да стегне.
Тази есенна Тарта с ванилов пудинг, райски ябълки и лешников франжипан ни пренася в есената пекарна на Луиз от кулинарния блог Salted Lemons.
