Козунак на конци с пудинг и локум

Кой би отказал покана за разкошен козунак, така че те приканваме да го приготвиш още сега

6 парчета (/парченца)

Medium 60 Minutes

Съставки

Съставки

за рецептата  Козунак на конци с пудинг и локум

За тестото:

140 г брашно
1 бр. яйца
30 г кисело мляко
30 г захар
1 с.л. мед
1 ампула есенция ром Dr.Oetker
1 пак. Финес - аромат портокалови корички Dr.Oetker (или настъргана кора от 1 портокал)
1 ч.л. Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml
1 щипка сол

За крема:

0,5 пак. Oригинален пудинг ванилия Dr.Oetker
150 мл прясно мляко
100 г локум

За маята:

50 мл прясно мляко
10 г брашно
0,5 пак. суха мая Dr.Oetker

Допълнително:

140 г брашно
75 г краве масло (на стайна температура)
50 г стафиди
1 ч.л. захар (за поръсване)
50 г бадеми (сурови)
1 бр. жълтъци (за намазване на тестото)
2 с.л. прясно мляко (за намазване на тестото)

preparation

Приготвяне

1

За маята

В касерол или малка тенджера загрейте на слаб огън 50 мл мляко с 10 г брашно, но без да завират, докато се сгъстят. Охладете сместа на стайна температура и прибавете маята. Тя трябва да шупне три пъти и да я разбърквате след всяко шупване.

2

За тестото

През това време смесете всички продукти за тестото. Прибавете маята и малко по малко останалото брашно (140 г), докато се получи меко, леко лепкаво тесто, което не остава по пръстите. Нека да втаса, докато утрои обема си, около 3-6 часа.

3

За крема

Пригответе крема с прясното мляко и го сложете на слаб огън при непрестанно бъркане, за да се сгъсти. Добавете локума и продължете да бъркате, докато се разтопи напълно.

4

Месене на тестото

Към вече втасалото тесто прибавете малко по малко маслото, докато се поеме цялото от тестената смес. Трябва да омесвате тестото хубаво след всяко добавяне на късчетата масло.

Накрая разточете тестото на правоъгълен лист с дебелина около половин сантиметър, нарежете го на 4 фитила и ги завийте с пудинга, бадемите и стафидите. От тях сплетете плитка и оставете тестото да втаса повторно за още около час-два.

По желание можете да намажете козунака с 1 жълтък и малко прясно мляко и да го поръсите със захар.

Печете в загрята на 210 °C фурна за около 5 мин, след което намалете градусите на 180. Печете за още 5 мин и после завийте с алуминиево фолио. Така доизпечете козунака за 30-40 мин.

Съгласие за проследяване

Ще се радваме да се съгласите ние и нашите партньори да използваме „бисквитки” и подобни технологии, за да разберем как ползвате нашия уебсайт. Това ни позволява да разберем по-добре Вашето поведение като потребител и да адаптираме съответно нашия уебсайт. Освен това, ние и нашите партньори бихме искали да използваме тези данни за персонализирани предложения в техните платформи. Ако сте съгласни с това, моля, кликнете върху „Съгласен съм“ - /„Agree”/. Моля, обърнете се към нашата „Политика за поверителност” за подробна информация. Можете да промените решението си по всяко време.

Необходими функции

Ние се нуждаем от „бисквитки” и подобни технологии, за да активираме основните функции на нашия уебсайт. 

Винаги активни
Анализ и персонализация

Освен това, бихме искали да научим повече за това как използвате нашия уебсайт, за да го оптимизираме за Вас и други потребители. За тази цел използваме „бисквитки” и подобни технологии, които картографират поведението на потребителите и по този начин ни помагат да подобрим нашия уебсайт и услуги.

Да

Отричам

(Ре-) Маркетинг / споделяне на данни с трети страни

За да сме сигурни, че можем да приспособим нашите маркетингови кампании към Вашите нужди, ние се интересуваме как стигате до нашия уебсайт, и как взаимодействате с нашите реклами. Това ни помага да направим не само нашите реклами, но и нашето съдържание още по-ефективно за Вас. Нашите маркетингови партньори също използват тази информация за свои собствени цели, напр. за да персонализират Вашия акаунт или профил на тяхната платформа.

Да

Отричам

Вашият браузър е с по-стара версия.

В тази връзка браузърът, който използвате в момента, може да доведе до грешки при използване на сайтa: www.oetker.bg. За да се насладите напълно на нашето уеб съдържание, моля, изтеглете един от следните браузъри: