Златисто-кафяв плит хляб с лъскава кора, нарязан на филии, върху хартия за печене, до малки чашки с масло и червено сладко

Козунак със сметана

около 10 парчета

Средно ниво на сложност

80 Minutes

Открийте как се приготвите пухкав козунак със сметана - лесна рецепта за вкусен домашен десерт с плодове и ядки, който ще обикнеш.

Козунакът със сметана е класическа рецепта, която печели с пухкавата си текстура и аромат на сушени плодове и ядки. Този козунак се приготвя с нежна млечна сметана, която прави тестото още по-вкусно и меко. Ако търсите традиционен козунак със свеж и богат вкус, това е страхотна рецепта за празниц...

Състав

Приготвяне

Състав

Тесто

250 мл

сладкарска млечна сметана с 30-36% масленост

1 пак.

ванилена захар Dr. Oetker

500 г

пшенично брашно

1 пак.

суха мая Dr. Oetker

125 г

захар

1 ампула

есенция лимон Dr. Oetker

1 ампула

есенция ром Dr. Oetker

3 бр.

яйца

1 бр.

жълтъци

около 3 г

сол (щипка)

200 г

сушени плодове /ядки

За намазване

1 бр.

жълтъци

1 с.л.

прясно мляко

ванилена захар Dr. Oetker

суха мая Dr. Oetker

Приготвяне:

80 min

Приготвяне

Затоплете сметаната в малък съд, но без да завира. Смесете брашното с маята в купа и добавете затоплената сметана и останалите продукти. Разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин. до получаването на гладко тесто.

Покрийте го с чиста влажна кърпа и го оставете на топло, за да втаса, докато видимо увеличи обема си.

Поръсете тестото с брашно и размесете върху леко набрашнена повърхност, като добавите сушените плодове (стафиди, кайсии) и/или ядки (орехи, лешници) в тестото. Оформете 4 рула около 30 см и ги сплетете, като притиснете добре краищата на плитката.

Поставете козунака в застлана с хартия за печене тава, намажете го с разбитите жълтък и прясно мляко и го оставете отново на топло, докато втаса още веднъж. Печете го в средата на предварително загрята фурна около 30 минути на горен и долен нагревател на 180°C или на горещ въздух на 160°C.