Kофитюр от вишни с дъх на касис
Съставки
Съставки
за рецептата Kофитюр от вишни с дъх на касис
Продукти:
| 900 г | вишни (обезкостени) |
| 100 мл | ликьор касис |
| 500 г | захар |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 1 пак. | лимонена киселина Dr.Oetker |
| 1 пак. | Гелфикс Екстра 2:1 Dr.Oetker |
preparation
Приготвяне
Приготвяне
Измийте, почистете и обезкостете вишните. Претеглете 900 г. Пасирайте две трети от вишните, а останалите нарежете на две. Смесете пюрето и плодчетата със 100 мл ликьор касис в подходящ съд. Към съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 добавете 2 с.л. захар и разбъркайте в плодовата смес. Сложете сместа да заври при средна температура при непрекъснато бъркане. След като заври, прибавете останалата захар и бурбонската ванилова захар и разбъркайте добре. Конфитюрът трябва да ври около 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание отстранете пяната. Добавете лимонената киселина и върнете за още една минута на котлона. Свалете конфитюра от котлона и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата и ги обърнете с капачката надолу. Оставете така около 5 мин. Съхранявайте на хладно и тъмно.
Проверете степента на желиране като капнете една чаена лъжица от горещия конфитюр в охладена чинийка. Ако сместа се сгъсти, съответно желира, тогава и останалата част от конфитюра ще се желира в бурканите след охлаждане.
Използвайте винтови капачки, само така ще сте сигурни, че бурканчетата са затворени добре.
Може да замените ликьора от касис със сладко десертно вино.
За още по-каремелов вкус може да замените кристалната бяла захар с кафява.
