Шарена пикантна туршия с пукани зелени домати

Измийте добре зелените домати и ги подсушете. Загрейте силно грил тиган, скара, ламарина или подходяща повърхност и сложете доматите върху нея. Пукнете ги за кратко от всички страни, колкото да се появят леки запечени петънца и да получат приятен опушен аромат. Не ги изпичайте продължително – важно е да останат стегнати и свежи. След като поизстинат, нарежете по-едрите домати на половинки или четвъртинки, а по-дребните може да оставите на половинки.

Измийте лютите чушлета и ги подсушете. Оставете ги цели или, ако са по-едри, ги разполовете. По желание може и тях леко да ги пукнете на скарата или грил тигана, за да получат опушен аромат, но това не е задължително.

Морковите обелете и нарежете на пръчици. Чери доматите оставете цели. Ако са по-едри, може леко да ги набодете с върха на ножа, за да поемат по-добре маринатата.
Почистете чесъна и нарежете скилидките надлъжно на едри парчета. Магданоза и целината оставете на клончета, вместо да ги режете ситно.

На дъното на чисти буркани сложете по малко чесън, магданоз и целина. Започнете да подреждате зеленчуците, като редувате зелени домати, люти чушлета, моркови и чери домати. Между тях добавяйте парченца чесън и клончета магданоз и целина. Не е необходимо да подреждате зеленчуците прекалено стегнато, за да не ги намачкате. Хубавото на тази туршия е именно шарената и цветна визия.

Смесете съдържанието на пакетчето Пикант фикс с необходимото количество вода, оцет и захар. Сложете на огъня и оставете да ври 3–5 минути при непрекъснато бъркане.

Залейте подредените зеленчуци с горещата марината, като се стараете всички зеленчуци да останат добре покрити с течността. Затворете веднага с чисти капачки и обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Оставете туршията да се охлади и я приберете на хладно и тъмно място.

Тази рецепта споделя с нас Илиана Николова.