Празничен кейк с маслена глазура

Загрейте фурната на 180 С на горен и долен нагревател.


В купа сложете брашното, бакпулвера, содата, солта и разбъркайте.


В купата на миксера добавете мекото масло, захарта и есенцията ванилия,  започнете да разбивате, добре докато се получи мека и пухкава смес. Добавете едно по едно яйцата, като разбърквате след всяко едно. 


Отворете кенчето с кокосово мляко и започнете да добавяте лъжица по лъжица от него, като редувате с брашното. Разбъркайте добре и изсипете в тавичка, покрита с хартия за печене (20 x 20 см). Печете кейка за около 35-40 минути до суха клечка. Оставете да се охлади, преди да намажете с масления крем. 

Сварете пудинга с 20 г захар и 250 мл прясно мляко. Прехвърлете го в купа и го оставете да се охлади, покрит с домакинско фолио, за да не образува коричка. Не го слагайте в хладилник.


Разбийте маслото с пудрата захар до хомогенен крем с помощта на миксер. Тогава към него започнете да добавяте лъжица по лъжица от охладения пудинг и разбийте до хомогенен крем. Когато се смесват маслото и пудингът трябва да са на стайна температура, за да не се спластят.


Намажете крема върху кейка и оставете в хладилник. Можете да го декорирате и така по ваш избор.

В купа, поставена върху съд с вода на водна баня, сложете белтъците, заедно със захарта и с помощта на миксер започнете да разбивате. Бийте добре до пълното разтваряне на захарта. 


Оставете да се охлади за 5-10 минути и добавете мекото масло, предварително нарязано на кубчета, и разбийте с миксер. 


Оцветете крема със сладкарските бои и декорирайте тортата по ваше желание. 

Тази рецепта споделя с нас Дани Динева от кулинарния блог Даниела за сладката страна на живота.