Лесен домашен козунак

Разбийте добре яйцата със захарта до пухкава светла смес (около 3–4 минути с миксер). Пресейте брашното и към него добавете маята и солта. Прибавете лимоновите корички, разтопеното масло и млякото и замесете меко тесто. Прехвърлете го върху набрашнен плот и го омесете за няколко минути.
Оставете го на топло, докато удвои обема си (около два часа).


Разточете втасалото тесто и го намажете с масло, след което го навийте на руло. Рулото разрежете по дължина на две и двете части увийте една около друга, като разрезът остава нагоре. Прехвърлете в тавичка, застлана с хартия за печене, и оставете да втаса втори път.


След втасване намажете тестото с жълтък, смесен с 2 с.л. прясно мляко, и поръсете със захар. Изпечете козунака за около 40 минути в загрята фурна на 170 градуса без вентилатор. Ако отгоре започне да изгаря, а отвътре е суров, покрийте с алуминиево фолио. Проверете с дървено шишче – ако излезе чисто, козунакът е готов.


След изпичане оставете козунака да се охлади - извадете го от формата и го поставете върху решетка до пълното му охлаждане.