Козунак с орехова плънка

Затоплете прясното мляко и разтопете маслото в него. Сместа трябва да е топла, но не гореща, за да не се деактивира маята. 

В купа смесете сухата мая и сместа за тесто. Добавете млечно-маслената смес и жълтъците, след което омесете гладко тесто.

Покрийте го и оставете да втаса на топло място за около 1,5 часа или докато удвои обема си.

Разбийте белтъците на твърд сняг. Постепенно добавете пудрата захар от сместа за пълнеж, като разбърквате внимателно с лъжица. Накрая прибавете орехите, стафидите и портокаловите корички.

Разделете втасалото тесто на три равни части. Разточете всяка част, намажете с плънката и навийте на руло.

Сплетете трите рула на плитка и поставете козунака във форма за печене. Намажете го с олио и оставете да втаса още 1 до 1,5 часа.

Преди печене намажете козунака с разбит жълтък и поръсете със захар. За да се образуват красиви захарни кристали на повърхността, леко навлажнете ръцете си и притиснете захарта отгоре.

Тази рецепта ни предлага Теди Титова от кулинарния блог Домашни вкусотии.