Звездна марципанова торта
Съставки
Съставки
за рецептата Звездна марципанова торта
За маковия пълнеж:
| 300 г | макови семена |
| 400 мл | прясно мляко |
| 1 пак. | Oригинален пудинг ванилия Dr.Oetker |
| 100 мл | прясно мляко |
| 2 бр. | яйца |
| 75 г | захар |
| 75 г | сухари (натрошени на дребно) |
Тесто:
| 4 бр. | яйца |
| 100 г | захар |
| 100 г | пшеничено брашно |
| 50 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 2 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
Пълнеж:
| 200 г | конфитюр (гладък малинов) |
| 600 г | сметана (студена сладкарска) |
| 1 пак. | желатин Dr.Oetker |
| 60 г | захар |
| 2 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
Покритие:
| 50 г | пудра захар |
| 1 пак. | цветни захарни шрифтове Dr.Oetker |
| 200 г | суров марципан |
preparation
Приготвяне
Маков пълнеж
В подходящ съд поставете 400 мл прясно мляко и маковото семе да заври, свалете от огъня и оставете да накисне за 10 мин. Смесете съдържанието на пакетчето пудинг с останалото мляко, объркайте го в маковата смес с яйцата, захарта и натрошените сухари и поставете отново да заври за кратко.
Пандишпаново тесто
Разбийте яйцата на крем с миксер. Постепенно добавете захарта с ванилената захар и разбивайте още 2 минути. Добавете 250 г от охладения маков пълнеж, пресятото брашно с бакпулвера и царевичното нишесте към сместа и разбийте за кратко на ниска степен. Разстелете сместа в застлана с хартия за печене форма за торта и печете в долната половина на предварително загрята фурна на горен и долен нагревател 180°C или горещ въздух 160°C около 30 мин.
След изпичане отделете печивото от стените и свалете ринга. Обърнете готовия блат върху хартия за печене и оставете да се охлади.
Свалете дъното и хартията за печене и с дълъг широк нож срежете блата хоризонтално. Поставете долния блат върху тортена чиния и върху него - почистения ринг на формата за торта.
Пълнеж
Намажете повърхността на долния блат с малиновия конфитюр като оставите 1см разстояние от ръба. Накиснете желатина в малко вода и оставете да набъбне за 5 мин. След това го разтворете на водна баня при непрекъснато бъркане и го смесете в предварително разбитата на твърд сняг сметана със захарта и ванилената захар. Намажете долния блат с ¾ от получения крем и поставете горния блат. Намажете останалата сметана върху него и оставете да престои за най-малко 3 часа в хладилник.
Марципаново покритие
Омесете добре марципана с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кръгла кора с диаметър на тортата и височината на стените и. Отлепете горното фолио, навийте на руло с марципана надолу и развивайки го, прилепете върху тортата. Поръсете с пудра захар и украсете с коледни мотиви със захарните шрифтове.
