Викторианска торта с ягоди
Съставки
Съставки
за рецептата Викторианска торта с ягоди
За сладкото:
| 1 кг | ягоди |
| 500 г | захар |
| 1 пак. | Гелфикс Екстра 2:1 Dr.Oetker |
За блата:
| 4 бр. | яйца |
| 4 с.л. | брашно |
| 4 с.л. | захар |
| 0,5 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker 1/2 |
За крема:
| 800 мл | прясно мляко |
| 2 пак. | Крем Оле ванилия Dr.Oetker |
| 400 г | сирене крема |
За украса:
| 200 мл | сладкарска сметана (Охладена) |
preparation
Приготвяне
Сладкото
Измийте ягодите, нарежете ги на ситни парченца и претеглете 1 кг. Сложете ги в подходящ за варене съд. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и прибавете към плодовете.
Сложете сместа да заври при средна температура, като разбърквате непрекъснато. След като сместа заври, прибавете останалата захар и разбъркайте добре. Върнете отново на огъня да кипне и оставете да ври още около 3-5 минути при непрекъснато бъркане. Разбъркайте в сместа и лимонената киселина и оставете още една минута да ври. По желание можете да отстраните пяната. Разпределете горещия конфитюр в предварително измитите и подсушени бурканчета. Оставете едно бурканче за сладкиша.
Затворете ги и обърнете с капачката надолу за около 5 минути.
Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Блата
Отделете белтъците от жълтъците в купа на миксер. Разбийте белтъците със захарта с миксер на твърд сняг. След това добавете един по един жълтъците, като продължавате да разбивате. Започнете да добавяте брашното постепенно с помощта на сито и разбърквайте внимателно с шпатула, като внимавате да не спадне обема. Накрая добавете бурбонската ванилова захар. Изсипете сместа в тавичка с диаметър 26 см. Печете на 150°C при горен и долен нагревател за около 15 мин.
След като се изпече оставете блата да се охлади бавно и постепенно на леко отворена фурна.
Крема
В купа добавете млякото след това двете пакетчета Крем Оле ванилия. Разбивайте за около 3-4 мин първо на висока степен, след това на ниска степен. След това добавяйте лъжица по лъжица от крема сиренето и продължете да разбивате на бавни обороти.
Сглобяване
Срежете напълно изстиналия блат на две хоризонтално. Може да използвате дълъг нож за хляб или здрав конец, като предварително се направили разрези на блата и след това прокарате конец. Намажете с ивици крем, след което в празните пространства добавете лъжици от сладкото. Поставете втория блат отгоре и притиснете отгоре. Оставете в хладилника да се охлади за кратко.
Украса
Разбийте студената сметана на твърд сняг и добавете няколко лъжици от крема. С помощта на пош направете сметанови шарки и в средата намажете с ягодово сладко.
