Изсипете захарта и водата в тенджера на среден огън. НЕ разбърквайте сместа, докато е на котлона. Когато захарта се разтопи напълно, оставете на котлона за още 6-8 мин на силен огън, като вече можете да разбърквате от време на време, докато сместа стане златиста на цвят.

Свалете съда от котлона и внимателно разбъркайте карамела. Добавете маслото, екстракта от ванилия, солта и загрейте отново за около 1 минута на печката, докато разбърквате.

Изсипете сместа в горещ, изплакнат стъклен съд (буркан), затворете я и я оставете да се охлади. Най-добре съхранявайте топинга в хладилник.