Къпкейкове във фунийки за сладолед
Съставки
Съставки
за рецептата Къпкейкове във фунийки за сладолед
За тестото:
| 3 бр. | яйца |
| 45 г | захар |
| 90 г | масло |
| 2 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 225 г | пшенично брашно |
| 1 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 12 бр. | фунийки за сладолед (ø 6 см; 7,5 см височина) |
| 100 г | сладко (от ягоди) |
За крема:
| 500 г | маскарпоне |
| 0,5 бр. | лимон |
| 50 г | пудра захар |
| 2 ч.л. | Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml |
За украса:
| 6 бр. | ягоди |
| 50 г | сладко (от ягоди) |
| 20 г | захарни пръчици |
preparation
Приготвяне
За тестото
Загрейте предварително фурната на 180 °C. Разбийте яйцата с миксер до пяна. Добавете захарта, маслото и ваниловата захар и пак разбийте до пяна.
Смесете брашното и бакпулвера, добавете ги към останалите продукти на порции и разбийте с миксера. Сложете тестото в пош и отрежете края му.
Шприцовайте тестото във всяка вафлена фуния до половината. След това сложете малко ягодово сладко. Разпределете останалото тесто във фунийките.
Печете на средния рафт на фурната за около 20 минути. Може да се наложи да покриете къпкейковете с алуминиево фолио по средата на печенето, за да не потъмнее тестото твърде много. Оставете кексчетата да изстинат върху кухненска решетка.
За крема и декорация
Измийте лимона в гореща вода и го подсушете, след което настържете кората му. Разбийте маскарпонето, ваниловия екстракт, лимоновата кора и пудрата захар с миксер. Изсипете крема в пош със звездовиден накрайник и шприцовайте хубаво всяко кексче.
Измийте ягодите, подсушете ги и ги нарежете наполовина. Ако е необходимо, загрейте за съвсем кратко сладкото от ягоди в микровълновата фурна, за да има по-течна консистенция. След това декорирайте къпкейковете с плодовото сладко и поръсете със захарните пръчици. Поставете по половинка ягода върху всяко кексче и поднесете.
