Звезден чийзкейк

В тенджера загрейте маслото, захарта и меда, докато се разтопят. Свалете от котлона и бързо разбъркайте с кухнеска тел яйцето в топлата, но не гореща смес.

Отделно смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и коледните подправки и ги изсипете в топлата смес. Омесете тестото.

Охладете тестото за 30–60 минути, след което го разточете и изрежете с форма по желание. Подредете част от изрязаните формичките върху чийзкейка преди да го изпечет, а останалите изпечете на 170°C за 8-10 минути.

Смелете в чопър бисквитите заедно с какаото. Изсипете сместа в купа и прибавете пудрата захар и маслото. Разбъркайте добре. Изсипете сместа във форма с подвижен ринг с диаметър 23-24 см и я разпределете равномерно по дъното и стените. Изпечете за 15 минути на 170°С, след което оставете да се охлади.

В голяма купа поставете всички продукти за крема и разбийте с миксер до получаване на крем с гладка консисетенция. Изсипете крема върху основата за чийзкейка и подредете по повърхността изрязаните формички от тестото за шоколодови меденки.

Поставете чийзкейка в предварително загрята фурна на 150-160°С. Печете за 55-60 минути, като по средата трябва да е още мек, когато е готов. Наблюдавайте при печенето, за да не се издуе прекалено и да не се напука. Ако това започне да се случва, намалете температурата.

Оставете чийзкейкада се охлади в изключена фурна на много леко открехната врата. Преди да го сервирайте трябва да се е охладил напълно. Може да декорирате с изпечените меденки и захаросани червени боровинки.

*Сместа от коледни подправки включва кориандър, карамфил, канела, джинджифил, индийско орехче и кардамон. Количеството на всяка от подправките е по желание, но заради интензитета на ароматите, индийското орехче и кориандърът трябва да са в по-малко количество. 

Тази рецепта споделя с нас Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми хоби със страст и любов.