Вита торта с нежен крем и сладко от боровинки

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте с миксер белтъците със солта, прибавете и половината от захарта до твърд връх. 

В друга купа разбийте жълтъците заедно с останалата захар. Прибавете ванилената захар.

Смесете белтъците с жълтъците.

Към брашното добавете нишестето, бакпулвера и разбъркайте. Нишестето се прибавя за още повече пухкавост към тестото. С леки движения на шпатулата прибавете брашното към белтъчната смес. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
Изсипете сместа върху тава за печене с размери 30/40 см и загладете. Печете на 200°С на горен и долен реотан за 10 минути. Извадете и оставете да се охлади.

Направете крема - разбийте сметаната до пухкавост. Разбийте сиренето маскарпоне с пудрата захар отделно, добавете разбитата сметана. 

Намажете блата със сладкото от боровинки, а отгоре добавете крема. Нарежете блата на ленти с ширина 5 см от дългата страна. Завийте първата лента на руло и обърнете в средата на чиния. Навийте останалите ленти. Получава се торта с ширина около 26-28 см диаметър. 

Отгоре декорирайте по желание. Съхранявайте в хладилник до 2-3 дни, по възможност покрита, тъй като пандишпанът изсъхва.

Тази рецепта споделя с нас Дани Динева от кулинарния блог Даниела за сладката страна на живота.