Накиснете желатина в студена вода и изчакайте да набъбне. Загрейте сметаната задно с ваниловата есенция и захарта. Не оставяйте да заври. Добавете лъжица по лъжица част от горещата сметана в набъбналия желатин и разбъркайте.

Изсипете желатина към сметаната и разбъркайте добре. Разпределете сместа в две чаши и оставете да се охлади за 4 часа. Преди сервиране, украсете с почистените и измити малини и листенца маточина.