Шоколадов кекс с пудинг

Пригответе на пудинга. Смесете пакетчето пудинг със захарта. Постепенно разбъркайте с поне 6 с.л. от студеното мляко до гладка смес. Добавете останалото мляко и поставете на котлона. Варете поне 1-2 минути, като непрекъснато разбърквате, докато кремът стегне. Прехвърлете пудинга в купа и оставете да изстине, покрит със стреч фолио, за да не хваща коричка.
Намажете дъното на форма с диаметър 26 см с мазнина. Отделете около 1 с.л. от настъргания шоколад за декорация. Загрейте фурната на горен и долен реотан на 180 °C  (160 °C ако ползвате вентилатор).
Смесете брашното с бакпулвера. Добавете останалите съставки, без настъргания шоколад, и разбийте с миксер първо 2 минути на ниска, после на висока скорост до гладко тесто. Накрая добавете шоколада.
Разпределете половината от тестото във формата. Разбъркайте добре изстиналия пудинг, разпределете го върху тестото и загладете, като оставите около 2 см свободен ръб.

Разпределете останалото тесто на малки купчинки върху пудинга и внимателно загладете. Поръсете с отделения шоколад.

Поставете формата в долната част на фурната. Печете около 40-45 мин.
Оставете кекса да изстине напълно във формата върху решетка. След това освободете ринга и прехвърлете върху поднос.

Тази рецепта споделя с нас Жана Душкова от кулинарния блог Mish-Mash