Кръгла шарлота с кашмирени бишкоти, пълнеж от бяла сметана и свежи ягоди, гарнирана с листа мента върху бяла чиния

Лимоново-ягодова шарлота

около 10 - 12 парчета

Леснa

40 Minutes

Опитайте тази рецепта за лимоново-ягодова шарлота с лек и свеж вкус, която лесно може да приготвите вкъщи за всеки повод. Вкусна и ефектна.

Лимоново-ягодовата шарлота е свеж и лесен десерт, който ще впечатли всички с приятна комбинация от ягоди и лимон. Тази вкусотия се приготвя с меки бишкоти, крема сирене и кокосови стърготини, създавайки нежна текстура и освежаващ вкус. Насладете се на ягодовия крем и лимоновите нотки, които правя...

Състав

Приготвяне

Състав

Необходими продукти

24 бр.

бишкоти (2 опаковки)

150 мл

прясно мляко за потапяне. Може да използвате и чай, сок от ягоди или ягодово пеливо вино, както в нашия случай.

500 г

ягоди

1 бр.

лимон настърганата кора от 1 лимон и сокът от половин

1 пак.

желатин Dr. Oetker

300 г

крема сирене

500 мл

сладкарска млечна сметана с 30-36% масленост

130 г

пудра захар (или еквивалентно количество еритритол)

60 г

кокосови стърготини

1 малко

мента няколко листенца за декорацията

желатин Dr. Oetker

Приготвяне:

40 min

Начин на приготвяне

Най-удобно тази торта се приготвя в разтягащ се ринг, защото можете да го свиете точно по размера на пръстена от бишкоти, но ако нямате - използвайте форма за торта с откопчаващ се борд. Моята е с диаметър 18 см, или 16 бр. бишкоти. Ако вашата форма е по-голяма, ще ви трябват повече бишкоти. Количеството на крема ще стигне за торта с диаметър 20-22 см.

Подготовка

Първо пригответе основата - пръстена от бишкоти и “дъното”, като подрежете крайчетата на бишкотите, за да стоят изправени. Потопете ги за съвсем кратко в течността и ги подредете по стените и дъното максимално плътно.

Приготвяне на пълнежа за тортата

Нарежете половината ягоди: част от тях на съвсем дребни кубчета, а останалите на едро и блендирайте до гладко пюре. Оставете настрана.
Настържете кората от лимона и изцедете сока му. Оставете настрана.
Пригответе желатина, като го залеете с 1-2 с.л. студена вода и оставете да набъбне.

Сложете крем сиренето в голяма купа и го разбъркайте с шпатула. Добавете сметаната и разбийте с миксер на пухкав крем. Затоплете желатина докато се разтопи, добавете към него няколко лъжици от разбития сметанов крем и разбъркайте енергично, след това съединете с цялото количество крем.

Разделете сметановия крем на две. В половината добавете ягодовото пюре и нарязаните на дребно ягоди, разбъркайте и напълнете тортата до половината. Отгоре поставете втори ред бишкоти (ако желаете).

Пригответе втория крем, като смесите разбитата сметанова смес с лимоновата кора и сок и кокосовите стърготини и разбъркайте.

Напълнете тортата до горе и заравнете повърхността. Приберете в хладилник за няколко часа или до сервиране. Останалото количество крем (ако има такова) можете да пресипете в чаша и да му се насладите лично.

Преди да сервирате, украсете тортата с нарязани ягоди и листенца мента.

Тази рецепта споделя с нас Луиз от кулинарния блог https://loisslokoski.blogspot.com/