Обелете и настържете на ситно ренде морковите. Загрейте предварително фурната.

Температура на фурна с горен и долен нагрeвател: about 180 °C

Температура на фурна с вентилатор: about 160 °C

Разбийте белтъците със солта на твърд сняг. Прибавете жълтъците, аромата портокалови корички, захарта, ванилената захар и млякото в купа и разбийте с миксер или бъркалка до получаване на пяна. 


Смесете ядките, канелата, брашното, бакпулвера и настърганите моркови и разбъркайте за кратко. Прибавете белтъчената смес на 2 пъти. Разпределете тестото по равно във формичките за мъфини, загладете леко върховете им и печете 25 минути или до златисто.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: about 25 Minutes

Извадете мъфините от формата и ги оставете да изстинат върху решетка.

Разбийте сладкарската сметаната до получаване на твърд сняг. Смесете крема сиренето със захарта, ванилената захар и лимоновия сок в купа. Прибавете разбитата сметана към крема сиренето. Напълнете крема в пош със звездообразен накрайник (Ø 8-10 мм) и украсете кексчетата. Охладете до готовност за сервиране.

Поръсете кексчетата със захарните поръски и ги украсете с великденските декорации преди сервиране. Сега вашите сладки малки великденски гнезда са готови за консумация!