Хрупкави веган ябълкови мъфини

12 мъфини (/кексчета)

Леснa

Сочни мъфини с овесени ядки и парченца ябълка

Състав

Приготвяне

Състав

За тестото

300 г

брашно

1 пак.

бакпулвер Dr.Oetker

1 ч.л.

канела смляна

125 г

захар

125 мл

олио

250 мл

неподсладено соево мляко

1 бр.

ябълки обелена, почистена от сърцевината и нарязани на малки парченца (приблизително 150 г)

За хрупкавия кръмбъл

60 г

маргарин

50 г

овесени ядки (едри)

50 г

брашно пресято

60 г

захар

бакпулвер Dr.Oetker

Приготвяне:

Общо:

60 min

Приготвяне:

20 min

Печене:

35 min

Приготвяне на хрупкавия кръмбъл

Сложете всички съставки в купа и разбийте на трохи с помощта на миксер на най-ниската степен.

Приготвяне на тестото

Обелете ябълката, нарежете я на малки парчета и оставете за кратко настрана. Смесете брашното с бакпулвера в купа. Добавете останалите съставки и обработете всичко с миксер за кратко на най-ниската степен, след това на най-високата степен за около 2 минути, докато получите гладко тесто. Добавете парчета ябълка. Изсипете тестото във формички за мъфини с помощта на 2 с.л. Отгоре поръсете с малко от хрупкавия кръмбъл. Поставете тавата върху решетката във фурната и печете.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: около 35 Минути

Извадете мъфините от формата и ги оставете да изстинат върху решетка.