Десерт с шоколадов карамел в чаша

Загрейте сметаната до кипване.

Разтопете захарта до получаването на светъл карамел.

Внимателно добавете маслото към карамела и разбъркайте, докато се разтопи. Отстранете от котлона, прибавете загрятата сметана и разбъркайте до получаването на гладък сос. Добавете тъмния шоколад, оставете го да се разтопи за 1-2 минути и разбъркайте до пълното му усвояване.


Охладете на ледена баня до стайна температура и отделете 240 г за шоколадовия крем и 60 г за подслаждане на крема с маскарпоне. Останалата част от шоколадовия карамел запазете за сглобяване и декорация на десерта.

Разтворете шоколадовия пудинг и 240 г от шоколадовия карамел в прясното мляко, разбъркайте добре и прецедете през цедка. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане, за да не загори, и варете около 5 минути, като продължавате да разбърквате. Отстранете от котлона, покрийте плътно със свежо фолио по повърхността и оставете да се охлади на стайна температура. По желание може да охладите на ледена баня, като разбърквате от време на време, за да не се образува коричка.


В купа разбийте маскарпонето, млечната сметана, 60 г от шоколадовия карамел и ваниловата есенция до получаването на гладък крем. Отделете 200-250 г от крема с маскарпоне за декорация на десерта.


Към останалия крем добавете охладения шоколадов пудинг и разбъркайте до получаването на пухкав крем.

Смелете или натрошете шоколадовите бисквити на едри трохи.

Покрийте дъното на 6-8 чаши с шоколадови трохи и поръсете с шоколадов карамел.
Разпределете шоколадовия крем в чашите.

Покрийте с шоколадови трохи и тънък слой шоколадов карамел, след което оставете десерта да стегне за 20-30 минути в хладилник.

Преди поднасяне декорирайте с отделения крем с маскарпоне, парченца бисквити, листенца свежа мента и полейте с шоколадов карамел, който при необходимост може леко да затоплите.

Тази рецепта ни предлага Мина Ангелова от кулинарния блог Angellove's Cooking.