Поставете смлените бадеми в купа. Към тях добавете останалите съставки и замесете всичко в гладко тесто с миксер (кука за тесто) първо за кратко на най-ниската степен, а след това на най-високата. Оформете тестото на топка, притиснете го, го увийте в стреч фолио и го охладете за около 1 час.

Застелете тава с хартия за печене. Загрейте фурната.

Температура на фурна с горен и долен нагрeвател: about 180 °C

Температура на фурна с вентилатор: about 160 °C

Върху работната повърхност, поръсена с пудра захар, нарежете тестото на четвъртинки и всяка четвъртинка оформете на руло. Нарежете всяко руло на 10 еднакви части. Оформете топчета и ги оваляйте в пудра захар, така че да полепне плътно. Поставете топките в тавата на разстояние една от друга и ги изпечете.

Позиция на решетката: в средата

Време за печене: about 15 Minutes

Издърпайте амарети от тавата заедно с хартията за печене, оставете ги да изстинат върху решетка и им се насладете.