Общи съвети при печене
Полезни съвети
Натрошаване на бишкоти/бисквити, сухари или крокант
Поставете бишкотите/бисквитите, сухарите или кроканта в торбичка за замразяване. Затворете я добре и с точилка или стъклена бутилка я разточете няколко пъти. Така ще натрошите на фини парченца бишкотите/бисквитите, сухара или кроканта, без да се пръснат трохи навсякъде.
Кога сладкишът е изпечен?
С помощта на дървена клечица най-лесно може да проверите , дали кексовото тесто е изпечено. Боднете клечицата в най-високата част на печивото. Ако тя остане суха и по нея няма полепнало тесто, означава, че тестото e добре изпечено.
Пандишпаново тесто е изпечено, ако е меко и еластично и няма пара. С пръст натиснете леко повърхността на тестото, ако не остане отпечатък и тя е еластична, значи печивото е готово. Ако сте препекли пандишпановия сладкиш, то повърхността му не е еластична, а суха и твърда.
Дребните сладки са изпечени, ако повърхността придобие златист цвят.
При печива от тесто с извара или с мая долната страна трябва да е леко потъмняла и да е суха. За да проверите, повдигнете сладкиша с широк нож.
Глазиране с конфитюр
Прецедете конфитюра и го сварете с малко вода. С помощта на четка разнесете сместа върху горещото или охладеното печиво (според рецептата). Глазирането с конфитюрената водна смес помага, глазурата за декорация, която след това използвате, да се задържи върху сладкиша и да не попие в сладкиша. Освен това глазирането с конфитюр запазва свежестта на сладкиша за по-дълго време.
Настъргване шоколад с ренде или белачка
Преди да настържете шоколада, го оставете за известно време в хладилника. Добре охладен стъргването с ренде става по-лесно
Глазиране на дребни сладки
С вилица потопете всяка сладка в глазурата и оставете да се отцеди върху метална скара.
Маслен крем
Важно при приготвянето на маслен крем е всички необходими продукти да са с една и съща температура (стайна температура). Това означава, че маслото не трябва да е извадено от хладилника непосредствено преди приготвянето на крема, а да е постояло на стайна температура известно време. Свареният пудинг трябва да е добре охладен, но не и изваден от хладилника, защото при разбъркване маслото може да се пресече или да се разводни.
Няколко капки лимонов сок
Ако са Ви необходими само няколко капки лимонов сок, боднете лимона в тясната му страна с вилица и изстискайте, колкото Ви е необходимо. Така целият лимон може да бъде съхранен в хладилника и да го използвате отново след време. Може да използвате и естествената лимонена есенция на Dr.Oetker от класическите ампули.
