Вита торта с мед, маскарпоне и ягоди
Съставки
Съставки
за рецептата Вита торта с мед, маскарпоне и ягоди
За блата:
| 12 бр. | жълтъци |
| 12 бр. | белтъка |
| 240 г | захар |
| 180 г | брашно |
| 20 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | канела |
| 1 ч.л. | джинджифил (на прах) |
За крема:
| 300 мл | прясно мляко |
| 60 г | захар |
| 1 пак. | Специален пудинг за чийзкейк с бял шоколад |
| 1 с.л. | мед |
| 150 г | сирене крема |
| 500 г | маскарпоне |
| 200 г | сладко (от ягоди, добре пасирано) |
| 1 малко | сладкарска боя 2-3 капки розова боя, за да се получи по-наситен цвят |
preparation
Приготвяне
Приготвяне на блата
Жълтъците се смесват с 1 с.л. захар и се разбъркват с миксер да побелеят, а белтъците се разбиват на сняг с останалата част от захарта до пухкав твърд връх.
Смесете белтъците заедно с жълтъците, разбъркайте и добавете брашното и нишестето.
Покрийте тава 30/40 см с хартия за печеме и печете в предварително загрята фурна на 200 С за 12-14 минути до готовност.
Извадета, обърнете върху влажна кърпа и навийте по късата страна. Оставете да се охлади.
Приготвяне на крема
Смесете прясното мляко, захарта и пудинга на слаб огън на котлона и разбъркайте, докато пудингът се сгъсти. Отстранете от огъня, оставете да се охлади на стайна температура, като покриете с фолио, за да не хваща коричка.
Смесете крема сиренето с меда, пудинга и сиренето маскарпоне, сладкото от ягоди и сладкарската боя и разбийте с миксер на слаба скорост, докато се смесят съставките. Кремът е готов.
Сглобяване на тортата
Нарежете ленти по дължина от двата блата според височината на тортата. Сложете крем и завийте на руло. Повторете същото с останалите части, като в края се опитайте да изрежете края на 45 С, за да няма надстърчане.
Стегнете в ринг или увийте добре във фолио и приберете в хладилник да стегне за няколко часа. Извадете тортата, измажете отвън и декорирайте по желание.
