Ванилова торта с шампанско
Съставки
Съставки
за рецептата Ванилова торта с шампанско
За блата:
| 250 г | брашно |
| 0,25 ч.л. | сол |
| 170 г | краве масло (меко) |
| 300 г | захар |
| 3 бр. | белтъка |
| 1 бр. | яйца |
| 200 мл | шампанско |
| 2 ч.л. | Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml |
| 3 - 4 ч.л. | Червена хранителна боя (течна) |
| 1 пак. | бакпулвер Dr.Oetker |
За крема:
| 1 пак. | Специален пудинг за бисквитена торта ванилия |
| 130 г | захар |
| 500 мл | прясно мляко |
| 180 г | краве масло (меко) |
За декорация:
| 150 г | малини |
| 50 г | кокосови стърготини |
| 1 ч.ч. | кокосови чипсове |
| 4 - 5 малко | мента (листенца) |
| 200 г | млечен шоколад (розов) |
preparation
Приготвяне
За блата
В купата на кухненски миксер сложете мекото масло, добавете захарта и разбийте до пухкава смес. На части прибавете белтъците, а след това и яйцето. Налейте ваниловия екстракт и разбийте добре. Към брашното добавете бакпулвера и солта и разбъркайте. Започнете да добавяте брашното и шампанското, като ги редувате. Накрая сипете хранителната боя и разбийте добре, за да се оцвети равномерно тестото.
Разделете тестото в две форми за печене с падащо дъно и диаметър 20 сантиметра, които сте намаслили и покрили с хартия за печене. Печете 30-35 минути в предварително загрята до 170 градуса фурна. Извадете блатовете и охладете за около 10 минути във формата, а след това оставете да изстинат напълно върху решетка.
За крема
Започнете с приготвянето на пудинга. В касерола изсипете съдържанието на пакета, добавете захарта и налейте млякото. Разбъркайте добре и сложете на котлона. Оставете сместа да кипне, намалете котлона и варете 4-5 минути, докато кремът се сгъсти. Излейте в купа, покрийте плътно с фолио за свежо съхранение и охладете до стайна температура.
Сложете добре охладения пудинг и добавете мекото масло. разбийте добре и приберете в хладилника за около час.
Сглобяване на тортата
Поставете единия блат в голяма чиния или плато за сервиране и намажете с около 1/3 от пудинга с масло. Подредете малините (като оставите няколко за декорация) и покрийте с втория блат.
Нанесете останалия пудинг отгоре и отстрани на тортата, загладете добре и поръсете с кокосови стърготини. В долната част на тортата оформете слой от кокосов чипс и приберете тортата да стегне в хладилник за 1-2 часа.
За розовия чипс
Сложете 2/3 от количеството шоколад в топлоустойчива купа и я поставете в съд в леко вряща вода на котлона. Разтопете шоколада, като бъркате непрекъснато и загрейте до 45 градуса.
Свалете купата от котлона и прибавете останалия шоколад. Разбъркайте добре и охладете сместа до 26 градуса. Върнете на котлона на водна баня и загрейте отново до 28 градуса.
Прехвърлете шоколада в пош и оформете еднакви по размер точки върху лист ацетатно фолио. Покрийте с втори лист, притиснете леко шоколада, за да се оформи плосък диск и завийте фолиото на руло.
Залепете с тиксо и оставете шоколада да стегне. Внимателно развийте фолиото и отделете листенцата шоколад. Можете да ги приготвите и няколко дни по-рано.
Преди сервиране, украсете тортата с листенца розов шоколад, пресни малини и листа свежа мента.
