Смесете брашното, бакпулвера и какаото, пресейте ги, добавете останалите продукти и бъркайте с миксера първо на най-ниска, а после на най-високата степен до получаването на гладко тесто. Разстелете тестото в намаслената и набрашнена форма за пай и го оформете прилепяйки краищата му по стените на формата. Печете за около 25 мин. в долната половина на предварително загрята фурна на 200°C на горен и долен нагревател или на 180°C на горещ въздух. След изпичане оставете блата във формата, за да се охлади.

Настържете на едро около 50 g от кувертюра (шоколада), а останилия накълцайте на дребно. Смесете заквасената сметана, канелената пръчица, кленовия сироп, чилито и ванилената захар в тенжера и поставете да заври. Отстранете горещата смес от огъня и разбъркайте и останалия кувертюр/шоколад в нея, за да се разтопи. Извадете канелената пръчица, объркайте до хомогенност с метална бъркалка и разпределете пълнежа върху охладения блат. Оставете сладкиша да стегне в хладилник и преди сервиране по желание украсете с още настърган на едро шоколад.