Сандвичи шоколадови сърцa
Съставки
Съставки
за рецептата Сандвичи шоколадови сърцa
За бисквитките:
| 150 г | масло безсолно, на стайна температура |
| 65 г | пудра захар |
| 215 г | брашно (7 ½ oz) |
| 15 г | какао премиум Dr.Oetker |
За декорация:
| 1 пак. | захарни сърца Dr.Oetker |
За ваниления маслен крем:
| 60 г | масло обезсолено, на стайна температура |
| 110 г | пудра захар |
| 2,5 мл | Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml |
За шоколадовия маслен крем:
| 40 г | тъмен шоколад Extra Dark за готвене |
| 60 г | масло на стайна температура |
| 90 г | пудра захар |
| 0,5 ч.л. | Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml |
preparation
Приготвяне
Приготвяне на бисквитките
Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор). Застелете голяма тава с хартия за печене. В купа разбийте заедно маслото и пудрата захар до получаването на мек крем.
Разпределете сместа в 2 купи. Добавете 100 г брашно в една от купите и пресейте какаото отгоре. Смесете съставките, за да оформите твърдо, шоколадово тесто.
Добавете останалото брашно към втората купа и разбъркайте, за да оформите твърдо тесто.
Вземете една от смесите. Поставете я върху леко набрашнена повърхност и месете внимателно, докато получите гладко тесто. Разточете, докато тестото стане с дебелина 0.5 см. С помощта на форма за сладки сърце с ширина 3,5 см изрежете 32 сърца (премесете отново тестото, ако се налага).
Повторете същото и с втората смес, като направите още 24 сърца.
Подредете всички сърца в тавата за печене на малко разстояние една от друга. Набодете повърхността на сладките с вилица и охладете за 30 минути.
Печете за 12-14 минути или докато бисквитките станат златисти и стегнати на допир. Охладете за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Приготвяне на шоколадовия маслен крем
Разтопете шоколада на водна баня и оставете леко да се охлади, без да стяга. Разбийте маслото с пудрата захар в голяма купа на крем и добавете ванилията, след това и разтопения шоколад. Разгивайте до гладкост.
Приготвяне на ваниловия маслен крем
Поставете маслото в голяма купа и постепенно разбийте с пудрата захар. Добавете ванилията и разбийте отново до гладкост.
Сглобяване на бисквитките
Разпределете шоколадовия маслен крем върху 6 светли сърца, а ваниловия - върху 6 шоколадови сърца. Върху крема поставете по още едно сърце в съответния цвят, за да направите сандвич. Подредете върху плот, застлан с хартия за печене.
Декориране
Използвайте остатъците от маслените кремове, за да залепите захарните сърцата върху бисквитките. Оставете ги на хладно място, за да стегнат преди сервиране.
