Профитероли с крема сирене и филе от пъстърва

Вкусни и леко пикантни хапки с пълнеж от пушено филе от пъстърва, крема сирене и билки

about 24 парчета (/парченца)

Medium 60 Minutes

Съставки

Съставки

за рецептата  Профитероли с крема сирене и филе от пъстърва

За тестото:

150 мл вода
0,5 ч.л. сол
5 г черен пипер (смлян)
50 г краве масло (или маргарин)
90 г пшенично брашно
3 бр. яйца
0,5 ч.л. бакпулвер Dr.Oetker (заравнена)

За пълнежа:

1 бр. ябълки (червена)
0,5 бр. връзка пресен лук
1 малко мащерка
1 бр. лимони
200 г пъстърва (пушено филе, можете да използвате и сьомга по желание)
200 г сирене крема
250 г заквасена сметана
1 малко сол
1 г черен пипер (смлян)
50 г боровинки (конфитюр)

preparation

Приготвяне

1

За тестото

В тенджера кипнете водата заедно със солта, черния пипер и маслото (маргарина). След това свалете тенджерата от котлона. Изсипете цялото количество брашно в тенджерата с горещата вода и разбъркайте до получаване на гладко тесто с помощта на дървена лъжица. Загрейте сместа при непрекъснато бъркане в продължение на 1 мин до образуването на топка тесто.

В купа изсипете тестото, оставете леко да изстине и прибавете последователно две от яйцата. Разбъркайте сместа с миксер (с куки за тесто) на най-високата степен. Разбийте третото яйце в отделна купа и добавяйте от него в тестото, докато тестото заблести и и започне да лепне по куките на миксера.

2

С помощта на пош шприцовайте 24 профитероли с еднакъв размер върху тава, застлана с хартия за печене. Ако не разполагате с пош, оформете профитеролите на 24 еднакви топчета с помощта две чаени лъжици. Изпечете ги за около 30 мин на 200°C на горен и долен нагревател или на 180°C с вентилатор. Не отваряйте вратата на фурната през първите 15 мин, в противен случай профитеролите няма да набъбнат и ще сприхнат.

3

Поставете изпечените профитероли върху кухненска решетка, застлана с хартия за печене. Разрежете хоризонтално на две части и оставете да се охладят.

4

За пълнежа

Измийте ябълката и я нарежете на 24 фини резени, с които ще украсите профитеролите. Нарежете останалата ябълка на дребни кубчета. Измийте лука и отделете 24 красиви стръкчета за украса. Нарежете останалия лук на колелца.

Измийте и нарежете мащерката на ситно. Измийте лимона с гореща вода и настържете кората му на ситно. Изцедете сока от половин лимон. Нарежете около 24 малки парченца от пушеното филе от пъстърва (сьомга) за украса, останалото филе нарежете на ситно.

Смесете крема сиренето със заквасената сметана. Към тях добавете кубчета ябълка, лука, нарязан на колелца, мащерката, настърганата лимонова кора, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте получения мус с лъжица.

5

За украса

Разпределете муса равномерно във всеки от разрязаните профитероли. Върху крема поставете тънък резен ябълка, стръкче лук, малко сладко от боровинки и захлупете с другата половина на профитеролите.

Съгласие за проследяване

Ще се радваме да се съгласите ние и нашите партньори да използваме „бисквитки” и подобни технологии, за да разберем как ползвате нашия уебсайт. Това ни позволява да разберем по-добре Вашето поведение като потребител и да адаптираме съответно нашия уебсайт. Освен това, ние и нашите партньори бихме искали да използваме тези данни за персонализирани предложения в техните платформи. Ако сте съгласни с това, моля, кликнете върху „Съгласен съм“ - /„Agree”/. Моля, обърнете се към нашата „Политика за поверителност” за подробна информация. Можете да промените решението си по всяко време.

Необходими функции

Ние се нуждаем от „бисквитки” и подобни технологии, за да активираме основните функции на нашия уебсайт. 

Винаги активни
Анализ и персонализация

Освен това, бихме искали да научим повече за това как използвате нашия уебсайт, за да го оптимизираме за Вас и други потребители. За тази цел използваме „бисквитки” и подобни технологии, които картографират поведението на потребителите и по този начин ни помагат да подобрим нашия уебсайт и услуги.

Да

Отричам

(Ре-) Маркетинг / споделяне на данни с трети страни

За да сме сигурни, че можем да приспособим нашите маркетингови кампании към Вашите нужди, ние се интересуваме как стигате до нашия уебсайт, и как взаимодействате с нашите реклами. Това ни помага да направим не само нашите реклами, но и нашето съдържание още по-ефективно за Вас. Нашите маркетингови партньори също използват тази информация за свои собствени цели, напр. за да персонализират Вашия акаунт или профил на тяхната платформа.

Да

Отричам

Вашият браузър е с по-стара версия.

В тази връзка браузърът, който използвате в момента, може да доведе до грешки при използване на сайтa: www.oetker.bg. За да се насладите напълно на нашето уеб съдържание, моля, изтеглете един от следните браузъри: