Орехова торта „Купол”
Съставки
Съставки
за рецептата Орехова торта „Купол”
Тесто:
| 150 г | брашно |
| 3 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker (равни ч.л.) |
| 10 г | какао Dr.Oetker |
| 150 г | захар |
| 150 г | краве масло |
| 3 бр. | яйца |
Крем:
| 1 пак. | желатин Dr.Oetker |
| 4 с.л. | вода |
| 600 мл | сметана (студена течна) |
| 30 г | захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 100 г | орехи /бадеми/лешници (скълцани) |
Допълнително:
| 200 г | конфитюр от сини сливи |
| 50 г | пудра захар |
| 10 г | орехи |
| 100 г | суров марципан |
preparation
Приготвяне
Тесто
Смесете брашното с бакпулвера и какаото, пресейте ги, добавете останалите продукти и бъркайте с миксера първо на най-ниската, а после на най-високата степен 3 минути до получаването на гладко тесто. Разстелетe го в застлана с хартия за печене тава или форма за торта с диаметър 26 сm и го печете в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути. Извадете блата, оставете го да изстине и издълбайте с лъжица на дълбочина от около 1 см, като оставите като кант 1-2 сm в крайщата неиздълбано. Намажете получената вдлъбнатина с конфитюра от сини сливи, а издълбаните парчета натрошете на трохи.
Крем
Сложете желатина в купичка с малко вода, за да набъбне, след което го загрейте и разтворете на водна баня или слаб огън, без да го оставяте да кипне. Разбийте сметаната със захарта и ванилената захар почти до твърдост, добавете разтворения и леко изстинал желатин и доразбийте крема до твърдост. Добавете трохите от блата и скълцаните ядки и разбъркайте. Изсипете така получения гъст крем върху блата и го оформете куполообразно. Сложете в хладилник за минимум 3 часа.
Пресейте захарта и я размесете с марципана. Поставете го между два листа фолио за свежо съхранение и го разточете с дебелина около 0,5-1 см. Изрежете мотиви с формички, украсете с тях тортата и по желание поръсете с какао. Друг вариант за украса е да наредите декоративно ползваните ядки като цветя, листа и др.
