Маков кекс „Яйце с изненада“
Съставки
Съставки
за рецептата Маков кекс „Яйце с изненада“
Маков кекс:
| 125 г | масло |
| 100 г | захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 3 г | сол |
| 2 бр. | яйца (размер M) |
| 170 г | пшеничено брашно |
| 2 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
Макова смес:
| 125 г | макови семена |
| 600 мл | прясно мляко |
| 25 г | масло |
| 40 г | захар |
| 1 бр. | яйца (размер M) |
Карамелов кекс:
| 30 г | масло |
| 50 г | бисквити карамелови |
| 3 бр. | яйца (размер M) |
| 3 с.л. | вода топла |
| 50 г | кафява захар |
| 1 пак. | бурбонска ванилова захар Dr.Oetker |
| 3 г | сол |
| 75 г | пшеничено брашно |
| 0,5 ч.л. | бакпулвер Dr.Oetker |
| 25 г | Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker |
| 10 г | кувертюр настърган тъмен |
Крем:
| 400 г | сирене крема |
| 1 бр. | лимони (сока) |
| 0,5 пак. | желатин Dr.Oetker |
| 200 г | сметана (студена сладкарска) |
| 100 г | пудра захар |
Допълнително:
| 30 бр. | мини шоколадови яйца |
| 30 бр. | марципанови морковчета |
preparation
Приготвяне
Кекс
Разбийте маслото на крем в купа с миксер. Добавете захарта, ваниловата захар и солта до получаване на хомогенна смес. Разбийте едно по едно яйцата като бъркате всяко на най-високата степен около половин минута. Пресейте брашното, бакпулвера и разбъркайте в масления крем.
Маковата смес
Смелете маковото семе, добавете млякото и захарта и разбъркайте много добре. Разтопете маслото в съд за варене на ниска температура. Добавете към него маковата смес и загрейте за още минута и половина. Оставете сместа да се накисне за още 15 мин. След като изстине напълно добавете яйцето.
В предварително намаслена форма за кекс добавяйте като редувате на порции малко от тестото и малко от маковата смес. Печете на най-ниското ниво на загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C на вентилатор 50 мин. След изпичане изчакайте 10 мин., след което извадете от формата и оставете да охлади върху решетка.
Почистете формата за кекс и отново я намаслете и набрашнете.
Карамелов кекс
Начупете карамеловите бисквити в торбичка за замразяване като разточвате върху нея с помощта на точилка.
Разбийте яйцата с топлата вода на пяна с миксер на най-висока степен. Смесете захарта с ванилената зайар и солта, добавете за към яйцата за минута и бъркайте още 2 мин с миксер. Добавете предварително пресятото брашно с бакпулвера и нишестете към сместа и разбъркайте. Добавете внимателно разтопеното маслото, карамелените бисквити и настъргания шоколад. Изсипете тестото в намаслената форма. Печете на най-ниското ниво на загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател или на 160°C на вентилатор 40 мин. След изпичане изчакайте 10 мин., след което извадете от формата и оставете да охлади върху решетка.
Поставете маковия кекс наопаки върху тортена чиния и върху него карамеления кекс, така че да съвпаднат отворите. Напълнете получената дупка дребни сладкиши и бонбони. С помощта на фолио направете капаче и поставете върху отвора.
Крем
Разбийте крема сиренето с лимоновия сок и накрая добавете захарта. Накиснете половината пакетче желатин с няколко лъжици вода, загрейте на водна баня докато се разтвори напълно. Важно: желатинът не трябва да за завира. Разбийте сметаната и добавете от нея няколко лъжици в разтворения желатин. След това добавете желатина в купата с разбитата сметана и разбъркайте в нея и разбитото крема сирене. Намажете с крема и оставете за поне час в хладилника. Малко преди сервиране украсете с великденските елементи.
