Козуначени охлювчета по шведски с канела и ядки
Съставки
Съставки
за рецептата Козуначени охлювчета по шведски с канела и ядки
Тесто със суха мая за печене:
| 250 мл | прясно мляко |
| 75 г | краве масло |
| 500 г | пшенично брашно |
| 1 пак. | суха мая Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | сол |
| 100 г | захар |
| 1 пак. | ванилена захар Dr.Oetker |
| 1 ч.л. | кардамон |
Канелен пълнеж:
| 10 г | краве масло |
| 1 с.л. | канела на прах |
| 30 г | захар кафява или бяла |
Пълнеж с ядки:
| 30 г | краве масло |
| 25 г | сушени червени боровинки |
| 100 г | ядки (лешници, орехи илибадеми) |
| 1 бр. | белтъка |
Допълнително:
| 1 бр. | жълтъци |
| 1 с.л. | прясно мляко |
preparation
Приготвяне
Приготвяне
Загрейте млякото и разтопете маслото в него. Пресейте брашното, разбъркайте сухата мая в него и добавете останалите продукти. Разбъркайте всичко с миксер (с куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин до получаването на гладко тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втасва, докато видимо увеличи обема си.
Канелен пълнеж
Разтопете маслото. Смесете канелата със захарта.
Пълнеж с ядки
Разтопете маслото. Нарежете на ситно боровинките. Смесете накълцаните ядки с маслото, боровинките и белтъка.
Върху леко набрашнена повърхност размесете втасалото тестото за кратко. Разделете тестото на две и разточете всяка половина на правоъгълна кора с размери 40х20 см.
За канелените охлювчета
Намажете едната половина на тестото с разтопеното масло и канелата със захар. Навийте на руло откъм дългата страна и го нарежете на 20 филийки. Наредете ги върху хартия за печене и оставете на топло място отново да втасат, докато увеличат обема си.
Охлювчета с ядки
Върху втората половина намажете пълнежа от ядки. Навийте на руло откъм дългата страна и го нарежете на 20 филийки. Наредете ги върху хартия за печене и оставете на топло място за около 20 мин., за да увеличат обема си.
Допълнително
Разбийте жълтъка с млякото и намажете със сместа всички сладки.
Печете около 11 мин. в средата на предварително загрята фурна на 220°C при горен и долен нагревател или на 200°C при горещ въздух. След изпичане издърпайте сладки заедно с хартията върху метална скара и оставете да се охладят или сервирайте топли.
